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白玉蜗牛有什么用途?能煮着吃吗?

浏览次数: 184 发布日期: 2019-09-28 15:35:30

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    白玉蜗牛又叫褐云玛瑙螺,是一种非常有营养的食材,但很多人都在问:白玉蜗牛有什么用途?能煮着吃吗?下面白玉蜗牛批发厂家小明技术员为您详细解答。


白玉蜗牛有什么用途?能煮着吃吗?


    问:白玉蜗牛能煮着吃吗?

    答:白玉蜗牛可以清蒸,可以水煮,可以油炸,可以烧烤,可以平底锅油煎,想怎么吃就怎么吃,但一定要吃熟的,因为可能有寄生虫。做饺子馅儿也行。

    绝食静养。选择大小适中、健康活跃、体重在35克以上的白玉蜗牛,装入箩筐并盖好顶盖,放在凉爽潮湿的地方绝静养3一4天。其间应用清水清洗,洗去壳外污物,并促使蜗牛排出体内的废物。

    食盐缩壳。将清水冲洗干净的蜗牛放在干净的池中(盆、锅等其它容器也可)。按食盐和蜗牛的重量1:100的比例,将盐均匀地撒在蜗牛向身上,慢慢搅拌,若蜗牛放在篓中摇晃即可。这时,蜗牛软体遇到盐的刺激,就会将头足缩进壳里,再把食盐用筛子筛下来。此时的缩头蜗牛便可下锅蒸煮,即可得到卷缩成团,形态整齐的蜗牛肉。另一种缩头工艺是,将鲜活蜗牛放进10%浓度的盐水池中浸泡3一5分钟,盐水中再加上一杯醋(盐和醋的比例为5:l),然后缓慢搅拌,使蜗牛体内的杂质和粘液到水面,浮物清除。由于蜗牛受到盐和酷的刺激,就会立刻收回触角,卷缩退回壳内。浸泡后即可将缩头蜗牛捞出,并用清水冲洗(动作应迅速,以免蜗牛壳上的盐份冲净后蜗牛再次伸头)冲净后及时进行处理。

    白玉蜗牛的用途:

    可以,白玉蜗牛全身是宝,综合利用价值高,需求量大,深度加工大有可为。

    白玉蜗牛属陆生贝壳软体动物,是食用蜗牛中首屈一指的佼佼者,为中国科研部门从野生褐云玛瑙螺中变异选育而成,故又称中华白玉蜗牛,其肉质肥嫩,营养丰富,高蛋白、低脂肪,胆固醇趋向于零,含有20多种氨基酸。

    以上就是“白玉蜗牛有什么用途?能煮着吃吗?”的相关介绍,蜗牛的肉质肥嫩、营养丰富,是高蛋白、低脂肪食物,深受人们的喜爱。
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